Champagne van Eric Collinet

Een bezoekje aan Eric Collinet in het dorpje Aube voelt als een familiebezoek. We werden ontvangen door zijn vrouw, want Eric was nog aan het werk op het land. Zittend aan de tafel in zijn keuken dronken wij zijn drie champagnes. We kozen de Harmonie, niet alleen de lekkerste, maar ook de meest muzikale van het drietal. Zijn dochter ontwierp het etiket.

Over de wijnboer
Eric produceert sinds 2014 biologisch, met zo veel mogelijk respect voor biodiversiteit. Dit is te zien in zijn prachtige groene wijngaarden. Naast wijnboer is hij ook truffelboer en vergezeld door zijn (truffel)hond bezochten we na de proeverij zijn wijngaard.

Waarom houden we van deze champagne?
Hij is heerlijk fris en authentiek, gemaakt door een hele sympatieke wijnboer.

Proefnotitie
Witte perzik, bloemen, gekonfijt fruit, abrikozen.

De prijs is per fles.