Veelgestelde Vragen

Bij biologische wijn wordt er tijdens het wijnbouwproces geen gebruik gemaakt van synthetische meststoffen, pesticiden en herbiciden. In plaats daarvan worden natuurlijke technieken gebruikt om de wijngaard te onderhouden en te beschermen tegen ziektes en plagen. Het doel van biologische wijnbouw is om de impact van de wijnbouw op het milieu te minimaliseren en om gezondere en meer natuurlijke producten te produceren. Daarnaast zijn er ook bepaalde regels en voorschriften die bepalen welke ingrediënten wel en niet mogen worden gebruikt tijdens het wijnproductieproces. Zo mogen er bijvoorbeeld geen sulfieten worden toegevoegd aan biologische wijn, tenzij dit strikt noodzakelijk is voor het behoud van de kwaliteit van de wijn.

Bij biologisch dynamische wijn wordt niet alleen naar de fysieke aspecten van de bodem en planten gekeken, maar ook naar de spirituele en kosmische aspecten van de natuur. Bij de productie van biologisch-dynamische wijn wordt er bijvoorbeeld rekening gehouden met de stand van de maan en de sterren. Ook wordt er gebruikgemaakt van preparaten die gemaakt worden van natuurlijke stoffen, zoals kiezel, kalk en compost, om de bodem en planten te versterken. Het doel van biologisch-dynamische wijnbouw is om een gezonde en vruchtbare bodem te creëren die in harmonie is met de natuurlijke omgeving. Hierdoor ontstaat er een uniek en karaktervol ‘terroir’ dat tot uiting komt in de smaak en kwaliteit van de wijn. Biologisch-dynamische wijnbouw gaat verder dan biologische landbouw omdat het niet alleen gericht is op het minimaliseren van de impact op het milieu, maar ook op het optimaliseren van de kwaliteit en gezondheid van de wijngaard.

Natuurwijn is een type wijn dat geproduceerd wordt met minimale menselijke interventie in het wijnproductieproces. Het doel van natuurwijn is om de natuurlijke smaak en het karakter van de druiven en het ‘terroir’ tot uitdrukking te brengen, zonder toevoeging van kunstmatige stoffen of technieken. Bij de productie van natuurwijn wordt er gebruikgemaakt van biologisch-dynamische of biologische landbouwmethoden. Er wordt geen gebruikgemaakt van toegevoegde gisten, enzymen, suiker of andere additieven die de smaak en textuur van de wijn kunnen beïnvloeden. Ook wordt er geen gebruikgemaakt van chemische pesticiden, herbiciden of meststoffen in de wijngaard. Natuurwijn wordt vaak op een natuurlijke manier gefermenteerd met de wilde gisten die van nature op de druiven aanwezig zijn. Dit kan leiden tot een onvoorspelbare en unieke smaakervaring. Sommige natuurwijnen kunnen bijvoorbeeld licht troebel zijn omdat ze niet gefilterd zijn om de natuurlijke componenten te behouden. Het drinken van natuurwijn wordt beschouwd als een manier om de natuurlijke smaak van wijn en de unieke eigenschappen van een bepaald ‘terroir’ te ontdekken en om te genieten van wijnen die geproduceerd zijn met respect voor de natuur en het milieu.

We importeren de wijnen direct van de wijnboer. Voor ons zijn vooral Duitsland, Frankrijk en Spanje interessant omdat we daar net die wijnen kunnen vinden die ‘het verschil maken’. Wij werken samen met wijnboeren die een verhaal hebben, zoals: onafhankelijk, familiebedrijf, ‘terra vitis’, lange geschiedenis, etc. Het zijn allemaal zeer enthousiaste wijnmakers die staan voor hun product en weten wat ze doen. We proeven alle wijnen zelf en selecteren alleen de wijnen waar wij heel blij van worden.